resep tekwan khas sekayu
250 gr ikan tenggiri 175 tepung sagu 175 ml air 1 butir telur 1 sdt garam 1/2 sdt kaldu jamur Bahan kuah: 200 gr ekor udang (atau gunakan kepalanya saja juga sudah gurih) jamur kuping secukupnya, rendam air panas 1 sdm kecap asin 1 sdm sedap malam kering 1 buah bengkuang, potong dadu atau memanjang 2 liter air garam, gula, lada bubuk secukupnya Bumbu halus: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih Bahan pelengkap: soun, daun seledri iris, mentimun potong dadu dan bawang goreng secukupnya Bahan sambal cabai: 10 buah cabai rawit 200 ml air Cara membuat: ilustrasi tekwan ikan/copyright by RinaOkta (Shutterstock) Campurkan semua bahan tekwan kecuali tepung sagu, blender halus, bisa juga menggunakan food prosesor jika punya. Tuangkan ke dalam wadah, masukkan tepung sagu, aduk rata hingga jadi adonan yang bisa dipulung. Adonan tidak terlalu kering ya, agak basah tapi mudah disendoki. Rebus air hingga mendidih, tambahkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm garam. Ambil adonan secukupny...